Betterave noire d’Egypte

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La betterave noire d’Egypte est une variété ancienne venue d’Egypte (comme son nom l’indique, d’ailleurs!). Sa chair est rouge foncée avec des reflets violacés et est particulièrement savoureuse.

La betterave peut être consommée crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades, en velouté, etc.

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